商用涼皮機(jī)，多功能涼皮機(jī)，涼皮機(jī)

好運(yùn)來(lái)涼皮機(jī)設(shè)備性能特點(diǎn)：
1、操作簡(jiǎn)便：用照明電源、鍋爐，燃油均可，節(jié)能低耗。
2、多功能涼皮機(jī)一機(jī)多用：可生產(chǎn)涼皮、米皮、米粉、面皮、大拉皮等多種產(chǎn)品。
3、全自動(dòng)涼皮機(jī)省時(shí)省力：時(shí)生產(chǎn)20-210斤，二人操作，自動(dòng)折疊、分離、省力、省時(shí)。
4、高效節(jié)能：該機(jī)采用多層節(jié)能管道結(jié)構(gòu)，且加熱內(nèi)膽四面都全部能吸收熱量。比市面上的涼皮機(jī)節(jié)能百分之50%以上。
5、多功能涼皮機(jī)：一機(jī)多用可生產(chǎn)河粉、腸粉、拉腸粉、米皮、涼皮等。
6、美觀耐用：采用進(jìn)口不銹鋼和鋼材制造。結(jié)構(gòu)美觀，且使用壽命超過(guò)10年以上。

涼皮的做法
　　1．把面粉和鹽過(guò)篩后(沒(méi)有篩子也可以不過(guò))，一點(diǎn)點(diǎn)的加入水?dāng)嚦擅婧�。注意每次加入的水不要太多�?nbsp; 涼皮
一點(diǎn)一點(diǎn)的加，攪勻之后再加，這樣攪出的面糊才光滑無(wú)粉粒。攪的次數(shù)越多，做出的涼皮兒才越筋。大約攪20分鐘即可。需要注意的是面糊不可太稀，否則蒸出的涼皮兒容易斷而且不筋。如圖：這是攪好之后的面糊，可以看出很光滑。 　　2．把攪好的面糊放入冰箱冷藏室內(nèi)冷藏(冬天則放室溫即可)至少三小時(shí)以上，稱(chēng)為醒面。這一點(diǎn)非常重要，能夠解決大家所知道的國(guó)外面粉不成筋的問(wèn)題。 　　3．把醒好的面糊取出使其恢復(fù)室溫，這個(gè)過(guò)程把蒸涼皮兒的模型擦好備用。 　　4．用一個(gè)平底鍋燒一大鍋開(kāi)水備用。然后準(zhǔn)備潤(rùn)滑的油碗：在一個(gè)小碗里倒少許食用油(任何植物油均可)，然后加入少許水即可。如圖： 　　5．待水開(kāi)后，往一個(gè)模型里刷少許油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由個(gè)人掌握，喜歡厚一點(diǎn)兒的涼皮兒就多舀一點(diǎn)兒，反之則少一些，實(shí)驗(yàn)一兩張就可以掌握了。 　　6．把模型里的面糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上面糊。 　　7．把裝好面糊的模型放入開(kāi)水鍋中，蓋上鍋蓋。火要一直保持大火。 　　8．重復(fù)步驟五、六，把另一個(gè)模型也倒入面糊。這個(gè)過(guò)程中第一個(gè)模型中的面糊會(huì)慢慢的起泡，如果鍋蓋是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。 　　9．戴棉手套把蒸好的模型取出放在涼水中冰涼(冰第一張的時(shí)候把第二張放入鍋中繼續(xù)蒸) ，做法有兩種選擇。第一，把模型倒扣著放在涼水管下沖；第二，在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著，但效果沒(méi)有第一種好。 　　10．用刷子在蒸好的涼皮兒表面刷一層油，慢慢把涼皮兒剝下即可。 　　11． 把蒸好的的涼皮兒兩面都刷上油，刀子蘸一下涼水，再把涼皮兒切成喜歡的寬度即可，拌入可口的調(diào)料。

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