乙基麥芽酚為白色粉狀或針狀結晶物，是一種安全無毒、用途廣、效果好、用量少的理想食品添加劑，是肉制品、糖果、餅干、糕點、飲料、湯料、調味品、香精、果酒、果凍、果醬、飼料、煙草、日用化妝品等產品的良好香味增效劑。乙基麥芽酚對食品的香味改善和增強，具有顯著的效果；對甜食起著增甜作用，且能延長食品的保存期。