香型	黃色或黃棕色的澄清液體	外觀	有肉桂的特異香氣，味甜、辛，露置空氣中或存放日久，色漸變深，質(zhì)漸濃稠。
形態(tài)	油溶性香料	主要組成組分	含桂皮醛85.0％以上

來源：本品為樟科植物肉桂的干燥枝、葉經(jīng)水蒸氣蒸鎦得到的揮發(fā)油。  性狀：本品為黃色或黃棕色的澄清液體；有肉桂的特異香氣，味甜、辛，露置空氣中或存放日久，色漸變深，質(zhì)漸濃稠。本品在乙醇或冰醋酸中易溶。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：相對密度應(yīng)為1.055～1.070折光率應(yīng)為1.602～1.614本品含桂皮醛（C9H8O）不少于85.0％。包裝：25公斤/塑桶