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　乙基麥芽酚是一種單體香料，外觀為白色粉沫狀，針狀或粒狀結晶，具有水果樣焦甜香氣，廣泛應用于香精食品、飲料、釀造和化妝品等行業，是香味、甜味的增效劑，也是去除雜味、異味的矯味劑，由于他的用途廣泛，對食品的增香、增甜效果顯著，被人們譽為廣譜增香劑。