千兩茶發(fā)源與清朝康熙年間，由山西茶商喬氏與安化縣劉氏家族為了南茶北運(yùn)方便共同研制而成的黑茶。按當(dāng)年斤兩的1000.5兩比例算出的，所以命名為《千兩茶》。

千兩茶是傳統(tǒng)獨(dú)特踩制的緊壓茶，俗名“花卷茶” 一般采用三級(jí)、四級(jí)為五級(jí)為原料，有千兩茶、百兩茶、拾兩茶等規(guī)格。制作工藝特殊，踩捆是一道關(guān)鍵工序不僅體力消耗大更需要一定的技巧才能完成，放置一段時(shí)間也會(huì)自然長(zhǎng)出金花來(lái)，所以安化千兩茶能獲“世界茶王”之美譽(yù)。

    千兩茶在傳統(tǒng)上制作工藝是對(duì)外保密的，有“傳子不傳女、傳媳不傳婿”之規(guī)定，從清同治年起這種風(fēng)俗一直延續(xù)九十年之久。