2012-2016年成都餐飲業市場深度調研及投資戰略研究預測報告
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【報告編號】53238
〖釋放日期〗2012年11月
〖交付方式〗EMIL電子版或特快專遞
〖報告格式〗紙質版:6500元 電子版:6800元 紙質版+電子版:7200元(價格有折扣)
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〖聯 系 人〗胡麗陽
〖出版機構〗北京產業信息研究院
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【報告目錄】

第一章　餐飲業概述
　　1.1　餐飲業的定義及分類
　　　　1.1.1　餐飲業的定義
　　　　1.1.2　餐飲業的分類
　　1.2　餐飲業的特點
　　　　1.2.1　餐飲業的特性
　　　　1.2.2　餐飲業的基本特征
　　　　1.2.3　現代餐飲業的特點
　　　　1.2.4　餐飲管理的特點和任務
　　1.3　餐飲業市場細分及作用
　　　　1.3.1　餐飲業的市場細分
　　　　1.3.2　餐飲業的經濟地位和作用
　　1.4　餐飲消費者分析
　　　　1.4.1　餐飲消費者種類分析
　　　　1.4.2　餐飲消費者心理效應解析
　　　　1.4.3　餐飲消費者快餐消費習慣及態度研究
第二章　2011-2012年中國餐飲業的發展
　　2.1　2011-2012年中國餐飲業發展綜述
　　　　2.1.1　我國餐飲業的發展歷程
　　　　2.1.2　我國餐飲業發展總體狀況
　　　　2.1.3　我國餐飲業發展的主要特征
　　　　2.1.4　促進我國餐飲業發展的因素
　　2.2　2010年我國餐飲行業回顧
　　　　2.2.1　產業規模
　　　　2.2.2　發展特點
　　　　2.2.3　百強企業經營分析
　　2.3　2011年我國餐飲行業發展分析
　　　　2.3.1　產業規模
　　　　2.3.2　發展特點
　　　　2.3.3　百強企業經營分析
　　　　2.3.4　熱點回顧
　　2.4　2012年上半年我國餐飲行業發展分析
　　　　2.4.1　產業規模
　　　　2.4.2　增長走勢
　　　　2.4.3　發展特點
　　2.5　中國餐飲業發展中的問題分析
　　　　2.5.1　中國當代餐飲業的問題
　　　　2.5.2　制約中國餐飲業發展的主要問題
　　　　2.5.3　中國餐飲業持續健康發展面臨的新挑戰
　　2.6　促進中國餐飲業健康發展的對策
　　　　2.6.1　當前餐飲業發展的對策建議
　　　　2.6.2　餐飲業發展需要三大平臺
　　　　2.6.3　餐飲業向規模經濟發展對策分析
　　　　2.6.4　中國餐飲業的個性化服務策略
　　　　2.6.5　國內餐飲業品牌打造的策略
第三章　2011-2012年成都餐飲業的發展
　　3.1　2011-2012年成都餐飲業發展概況
　　　　3.1.1　成都餐飲業概述
　　　　3.1.2　成都中高檔餐飲市場分析
　　　　3.1.3　成都連鎖餐飲業發展分析
　　　　3.1.4　成都餐飲業的特色發展分析
　　　　3.1.5　成都建立餐飲消費安全追溯體系
　　3.2　2011-2012年成都餐飲業發展分析
　　　　3.2.1　2010年成都餐飲業發展回顧
　　　　3.2.2　2011年成都餐飲業發展概況
　　　　3.2.3　2011年國慶黃金周成都餐飲市場火熱
　　　　3.2.4　2012年上半年成都餐飲業發展概況
　　3.3　成都餐飲業存在的問題及對策
　　　　3.3.1　成都傳統鹵菜市場面臨沖擊
　　　　3.3.2　成都連鎖餐飲業發展存在的問題
　　　　3.3.3　成都餐飲業文化包裝應注意的幾點
　　　　3.3.4　成都餐飲行業菜肴品牌保護探析
第四章　2011-2012年成都細分餐飲業的發展
　　4.1　2011-2012年成都西餐及快餐業發展分析
　　　　4.1.1　成都西餐市場發展迅速
　　　　4.1.2　外地餐飲品牌強占成都快餐市場
　　　　4.1.3　洋快餐盯上成都早餐市場
　　4.2　2011-2012年成都火鍋市場發展分析
　　　　4.2.1　成都餐飲業推出“三無火鍋”
　　　　4.2.2　重慶火鍋抱團再度發力成都市場
　　　　4.2.3　成都火鍋店紛紛改名姓重慶
　　4.3　2011-2012年成都小吃發展分析
　　　　4.3.1　北京“成都小吃”現象經濟分析
　　　　4.3.2　“成都小吃”欲打造全國連鎖
　　　　4.3.3　成都名小吃發展策略
　　　　4.3.4　成都對小吃進行產業化發展
第五章　2011-2012年影響成都餐飲業發展的相關因素分析
　　5.1　2011-2012年成都經濟發展分析
　　　　5.1.1　經濟增長
　　　　5.1.2　物價水平
　　　　5.1.3　消費市場
　　　　5.1.4　對外貿易
　　5.2　2011-2012年成都旅游業發展分析
　　　　5.2.1　接待人數
　　　　5.2.2　旅游收入
　　　　5.2.3　入境客源市場
　　　　5.2.4　“十二五”規劃
　　5.3　2011-2012年成都會展業發展分析
　　　　5.3.1　成都會展業發展概況
　　　　5.3.2　成都會展業存在的問題及發展對策
　　　　5.3.3　提升成都會展業競爭力路徑分析
第六章　2011-2012年成都主要餐飲企業發展分析
　　6.1　成都譚魚頭投資股份有限公司
　　　　6.1.1　公司簡介
　　　　6.1.2　譚魚頭火鍋的成功經營策略
　　　　6.1.3　譚魚頭的資本擴張
　　6.2　成都市皇城老媽酒店有限公司
　　　　6.2.1　公司簡介
　　　　6.2.2　皇城老媽的經營特色
　　　　6.2.3　皇城老媽發展的文化氛圍
　　6.3　成都巴國布衣餐飲發展有限公司
　　　　6.3.1　公司簡介
　　　　6.3.2　巴國布衣的管理理念
　　　　6.3.3　巴國布衣的經營策略
　　6.4　其它餐飲企業介紹
　　　　6.4.1　四川省成都市飲食公司
　　　　6.4.2　成都紅杏酒家有限責任公司
　　　　6.4.3　成都大蓉和餐飲管理有限公司
　　　　6.4.4　成都老房子餐飲管理集團
第七章　成都餐飲業前景趨勢分析
　　7.1　中國餐飲業總體發展趨勢
　　　　7.1.1　中國餐飲業發展趨勢分析
　　　　7.1.2　餐飲市場發展趨勢展望
　　　　7.1.3　中國餐飲業發展的五大方向
　　7.2　成都餐飲業發展趨勢分析
　　　　7.2.1　2013-2017年成都餐飲業預測分析
　　　　7.2.2　成都大型餐飲企業發展趨勢
　　　　7.2.3　成都餐飲市場的四大走向
　　　　7.2.4　成都火鍋業發展方向
附錄：
附錄一：中華人民共和國食品安全法
附錄二：餐飲服務食品安全監督管理辦法
附錄三：餐飲企業經營規范

圖表目錄：
圖表　2006-2010年中國住宿餐飲業發展狀況
圖表　2006-2010年度百強餐飲業營業額情況
圖表　2006-2010年度餐飲百強企業入圍門檻比較
圖表　2004-2010年度餐飲百強企業營業額占全社會住宿餐飲業營業額的比重
圖表　2010年餐飲百強企業按營業額劃分
圖表　2010年餐飲百強企業中各經營業態基本情況表
圖表　2010年百強餐飲企業各業態直營占比
圖表　2010年度餐飲百強企業按區域劃分
圖表　2010年不同餐飲業態經營增長能力比較
圖表　2010年百強餐飲企業各業態的業績指標
圖表　2001-2011年中國社會消費品零售總額與住宿與餐飲業零售總額增長速度
圖表　2011年餐飲業與社會消費品零售總額月度增長速度
圖表　2011年全國餐飲收入月度運行情況
圖表　2011年CPI、食品價格及餐飲收入增幅情況
圖表　2011年全國各省市限額以上餐飲企業營業額增長速度
圖表　餐飲行業用工需求情況及占第三產業需求比重
圖表　2011年度中國餐飲百強企業名單
圖表　2001年-2012年上半年餐飲業增長率
圖表　2011年6月-2012年6月餐飲業增長速度
圖表　2011年成都餐飲業各業態營業額同比增幅
圖表　2013-2017年成都餐飲業營業額預測