肉桂酸乙酯 
CAS: 103-36-6 
分子式: C11H12O2 
分子量: 176.21 
沸點: 271℃ 
熔點: 6.5-7.5℃ 
中文名稱: 桂皮酸乙酯 
肉桂酸乙酯 
3-苯基-2-丙烯酸乙酯 
苯基丙烯酸乙酯 
桂酸乙酯 
苯丙烯酸乙酯 
英文名稱: Ethyl cinnamate 
性質描述: 無色油狀液體，熔點12℃（6.5-7.5℃），沸點271.5℃，144℃（2.0kPa），相對密度1.4091，折光率 1.5598，能與乙醇、乙醚混溶，不溶于水，該品為反式酯，其順式異構體稱別肉桂酸乙酯，在暗室中長期貯存能發出薔薇 
紅色熒光，透過光線常有綠色，同時能生成不溶性的白色粉末。 
生產方法: 在硫酸存在下，將肉桂酸和乙醇進行酯化反應（收率約60%）而得。也可由苯甲醛與乙酸乙酯反應而得。 
含量:98% 
包裝:5kg或25kg/袋裝 
用途: 該品存在于天然蘇合香中，具有似水果的香氣，氣息清而甜潤，有東方香調。與香紫菌滑及天然果子精油合用效果較好，用于香粉、香水、香精中更佳。食用楊梅香精中亦可使用。