水楊酸
水楊酸為白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味先微苦后轉(zhuǎn)辛。熔點(diǎn)157-159℃,在光照下逐漸京變色。相對(duì)密度1.44。沸點(diǎn)約211℃/2.67kPa。76℃升華。常壓下急劇加熱分解為苯酚和二氧化碳。1g水楊酸可分別溶于460ml水、15ml沸水、2.7ml乙醇、3ml丙酮、42ml氯仿、135ml苯、52ml松節(jié)油、約60ml甘油和80ml石油醚中。由水楊酸甲酯同苯乙醇在乙醇鈉作用下進(jìn)行醇交換反應(yīng)而得。用于多種花香型日化香精，微量用于桃、杏、糖蜜等食用香精。
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