真空和面機的好處【13863646772孫玲】如何選擇合適的真空和面機？用了真空和面機，做出的速凍餃子不開口、不裂皮，下過煮后不渾湯、不粘鍋、不破皮。

真空和面機主要適合攪拌各類高檔面食、糕點、面點制品。速凍食品包括：各種面皮、面坯、包子皮、餃子皮、餛飩皮、拉條子、干濕面、面餅等。同時是各種保鮮面、烏冬面、速凍水餃、速凍餛飩等現代高檔面食品，方便面、水煮面、蒸熟面、掛面、等各類面制品生產的理想設備。

諸城春秋真空和面機分為三種型號，120真空和面機一次可以和面1-2袋，300真空和面機一次可以和面3-4袋，650型真空和面機一次可以和面6-8袋，真空和面機吸水量大，面團筋道，有彈性，口感好。真空和面機具有哪些效果，真空和面機就是比普通和面機好嗎，真空和面機大概多少錢，河北真空和面機行情，更多關于真空和面機的問題請致電春秋機械孫玲！

春秋真空和面機應用先進的真空和面技術，面團含水量較大，一般在百分之四十左右，較普通和面技術增水百分之十到百分之二十，可顯著改善面團質量，促進蛋白質網絡結構的形成。真空狀態下攪拌和制面團時，形成光滑的面團，面團不僅表面光滑而且內部均勻細膩，并且和制的面團面筋值提高，彈性好，制出來的面皮透明度高、不黏結、口感光滑，外觀質量等都比一般和面機和出的面團優良。主要適用于各種面制品的加工，根據面食產品所使用的小麥粉的特性，可選擇不同漿葉形式達到不同的和面效果。自動和面機價格模擬手工和面的原理，使面筋網絡快速形成，使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。尤其適用于速凍水餃的加工，用真空和面機做的速凍水餃下鍋煮沸后皮不易破。春秋真空和面機清洗方便，自動化程度高。整機采用優質不銹鋼材料制作，符合機械工業部食品衛生安全標準。

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