食用百合屬百合科百合屬，多年生宿根植物。百合莖高50-100公分，葉片四周，似竹似柳。花千奇百態，芳香濃郁。百合以球莖作種，于秋天8月至次年春天3月底均可播種，收獲期于下年的8月至次年3

月其中的任何時間均可收獲。抗旱耐寒，在地下可耐-39℃低溫。
百合營養豐富，味道鮮美，十七種氨基酸的含量占總量7.63%，居所有蔬菜之首。由于豐富的無機鹽、微量元素及高鉀，能增強體質，改善臟器功能，抗衰延年、美容等作用。含有的秋水仙堿有清心安神

、滋補臟腑、提高免疫力的功能。百合味道鮮美，可做成百合炒肉、燉肉、百合燉雞、糖水百合、百合蓮子、百合大團圓、百合仙子等300多種菜譜。農民種后除上市場銷售外，可隨吃隨挖，常年有菜。
百合適應性強，我國各地都可栽培。百合生性喜花陰，厭強光，因此可與其他作物間作。可與林間、果樹、桑、葡萄、玉米、高粱、谷子等多種作物套種，也可地邊、溝旁、房前屋后、院子等均可栽植

。地下球莖進入休眠期即可采收。如不采收，第二年可繼續生長，且產量遞增。也就是說，如果今年不挖，地下球莖越長越大，小球越分越多，每年產量自然翻番，比當年種的產量高出2倍。在世界上生

產食用百合只有中國，其它國家生產的是觀賞百合，有毒不能食用。

食用百合是非常高檔的一種蔬菜，花蕾也是高檔蔬菜。一斤球莖可炒兩盤菜，酒店每盤菜可售價25元以上，每斤球莖可售5元，畝產3000-5000斤，價值15000-25000元。花蕾做菜，美味佳肴，花蕾可售每

斤6-8元，畝產花蕾1000多斤，價值6000-8000元。花開放后，同其它百合花品種一樣美麗鮮艷，就直接銷售鮮花，鮮花每支可售1元多，畝開花達2000-5000朵之多，價值3000-6000元，這樣算來，每畝產

值2萬-4萬元，這確實是一條很了不起的致富門路。

“仙樂甜”食用百合生長速度快，當年栽種，當年見效，繁殖簡單，播下一個球，每個單球一年可長10-20個小球，小球又可挖起分栽，小球再種植后，來年又可分生出小球。種植一分地，秋后就可栽1

-2畝，引種一次，年年有種，代代相傳。
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