有機(jī)豬肉屬于有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品鏈中的一種,有機(jī)食品在生產(chǎn)加工過(guò)程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)。有機(jī)食品在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴(yán)格規(guī)定，土地從生產(chǎn)其他食品到生產(chǎn)有機(jī)食品需要有兩到三年的轉(zhuǎn)換期。有機(jī)食品需要建立一個(gè)全新完整的生產(chǎn)體系、監(jiān)控體系和追溯體系。有機(jī)食品要比綠色食品要求更為嚴(yán)、檔次更高。有機(jī)食品對(duì)大氣、水土等生產(chǎn)地的要求更嚴(yán)格。

　　有機(jī)豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，更容易被人體所吸收與利用，處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童與孕婦或者哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性的貧血，并且能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。

　　有機(jī)豬血還能為人體提供多種的微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的不良、腎臟的疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有好處，可用于治療頭暈?zāi)垦！?font face="sans serif">tuxue衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等的癥；

　　有機(jī)豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

　　有機(jī)豬血的功效

　　能抗衰老

　　有機(jī)豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經(jīng)細(xì)胞之間的聯(lián)系迅速，從而改善人們的記憶力。因此，有早期老年性癡呆癥的患者適宜多吃豬血。

　　有抗癌作用

　　醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明，有機(jī)豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長(zhǎng)。科學(xué)家從豬血中分離出一種名為“創(chuàng)傷激素”的對(duì)人體有益的物質(zhì)，它可將壞死和損傷的細(xì)胞除掉，并能作用于受傷組織，使其逐漸痊愈并恢復(fù)正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。

　　有 機(jī)豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對(duì)人體的損害；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤(rùn)腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)可與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起一定的生化反應(yīng)，然后通過(guò)排泄將這些有害物帶出人體外，堪稱(chēng)人體污物的“清道夫”。因此，常吃豬血可以排出體內(nèi)有害物質(zhì)。

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