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胡杏兒在香港出生，小時(shí)候在牛頭角居住。她在家中排行第三，有兩個(gè)姐姐。小學(xué)時(shí)期，胡杏兒在牛頭角下村“柏德學(xué)校”就讀。由于父親是公務(wù)員，享有子女到國(guó)外讀書的津貼，故在中學(xué)時(shí)期，胡杏兒被送往北愛(ài)爾蘭首都 - 貝爾法斯特留學(xué)，這是由于當(dāng)?shù)氐奈飪r(jià)較便宜，而且有熟人居住，方便照顧。因?yàn)榈絿?guó)外留學(xué)，胡杏兒練得一口流利英語(yǔ)，同時(shí)亦在國(guó)外向來(lái)自臺(tái)灣的同學(xué)學(xué)習(xí)普通話。因主演《我的野蠻婆婆》而嶄露頭角，后出演《肥田囍事》肥田一角，因劇情需要急劇增肥令她人氣大升，胡杏兒多才多藝，影、視、樂(lè)全方位發(fā)展。

1999年度香港小姐競(jìng)選-活力風(fēng)采獎(jiǎng) 

年度香港小姐競(jìng)選-季軍 　　2002 　　TVB臺(tái)慶 最喜愛(ài)飛躍進(jìn)步女藝員獎(jiǎng) 　　2003 　　壹周刊-壹電視大獎(jiǎng)2003 最具個(gè)人風(fēng)格笑容大獎(jiǎng) 　　3周刊 飛躍女藝人大獎(jiǎng) 　　年度電視欣賞指數(shù)調(diào)查最佳節(jié)目頒獎(jiǎng)禮 最高欣賞指數(shù)電視節(jié)目 第五位：沖上云霄 　　2004 　　壹周刊-壹電視大獎(jiǎng)2004 十大電視節(jié)目- No.1《沖上云霄》、No.2《律政新人王》 

2009年度十大勁歌金曲頒獎(jiǎng)典禮 最受歡迎合唱歌曲獎(jiǎng)銀獎(jiǎng) 《一刀了斷》張智霖/胡杏兒

Starhub TVB Awards 　　最喜歡電視女角色：胡杏兒 　　最具火花搭檔獎(jiǎng)：胡杏兒&張智霖 　　My Astro On Demand我的最愛(ài)電視角色：胡杏兒《萬(wàn)凰之王》 　　My Astro On Demand最佳女主角---胡杏兒

廣告代言

　　1999：盈康活健康食品 　　2000：NEC電腦 　　2000：婚紗硬照廣告 　　2002：Shiseido Pureness牌護(hù)膚品 　　2002：Yoplait Lite 乳酪產(chǎn)品 　　2003-2005：Nature's護(hù)膚品 系列 　　2003-2005：杰科DVD系列 

2008-2010：保良局健障大使 　　2008-2010：香港房屋協(xié)會(huì)─樓宇管理維修綜合計(jì)劃大使 　　2008-2010：ISOUEEN伊之情護(hù)膚品 　　2008-2010：TEMPORIS手表 　　2010 馬來(lái)西亞Adonis愛(ài)美雅

胡杏兒廣告演出公司：星工廠明星經(jīng)紀(jì)公司