L-谷氨酰胺
CAS號：56-85-9
分子量：146.15
分子式：C5H10N2O3
分解點為185-186℃；
比旋光度[α]23D+6.1°(0.5-2 mg/ml，水中)
熔點 185 °C (dec.)(lit.)
比旋光度 32.25 º (c=10, 2 N HCl)
折射率 6.8 ° (C=4, H2O)
閃點 185°C
儲存條件 20°C
溶解度 H2O: 25 mg/mL
旋光度 +6.3 - +7.3°
重金屬 ≤15ppm
干燥失重 ≤0.30%
灼燒殘渣 ≤0.30%
含量 98.5-101.5%
用途：增長肌肉,主要是通過以下幾方面來實現:為機體提供必需的氮源,
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