魔芋甘露低聚糖
英文名稱：Konjak Mannan
中文別名:烯甘露，低聚甘露糖
CAS號:N/A
分子量:1000
分子式:N/A
含量：90%
質量標準：企業標準
包裝：10公斤鋁聽
規格：理化指標

性狀：白色粉末，在水中的溶解度很好，在50%的乙醇和甲醇中也能溶解。有一定的
相對吸濕性。但是相對表面活性和溶血活性比較低。魔芋甘露低聚糖是一種非還原
性糖，分為糖漿和糖粉兩種。其中，糖漿為無色或淡黃色液體，糖粉為白色或淡黃
色粉末。

理化性質：
口感   味微甜，清爽純正，有魔芋特有清香。
穩定性 魔芋甘露低聚糖在pH2.5 -8.0的范圍內相當穩定，100℃加熱1小時，幾乎不
分解。魔芋甘露低聚糖水分活度幾乎與葡萄糖一致，但冰點降低能力（低于-10℃
時），比葡萄糖強，大于蔗糖和麥芽糖。
聚合度   
低聚糖聚合度的最優理論分布為4~7糖，魔芋甘露低聚糖的聚合度主要分布在3~8糖
之間。
作用機理
1、在人和動物腸道內，與腸道某些致病菌表面的凝集素相結合，使之失去粘附
侵襲腸道粘膜的能力；
2、促進腸道雙歧桿菌等有益細菌的大量增殖，增強腸道免疫功能，阻止腸道致病菌
對腸粘膜的入侵與粘附；
3、雙歧桿菌等有益細菌消化分解魔芋甘露低聚糖產生的有機酸，降低腸道內pH值，
抑制腸道腐敗菌等有害細菌的生長，減少有毒有害物質的產生；并促進腸道蠕動，
加快有毒有害物質的排泄；
4、腸道雙歧桿菌等有益細菌可合成多種維生素，提高脂肪和蛋白質的消化率[1]，
幫助改善機體的營養；分解消化魔芋甘露低聚糖產生的乳酸，還可促進鈣、磷、鐵
和維生素D的吸收等。