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隨著生活品質的提高，休閑娛樂的方式也越來越多。記者發現，現在很多家庭都喜歡在節假日出游自助燒烤，而各種規模的公司、組織，也開始把自助燒烤餐會作為一種客戶溝通，員工交流的手段。記者在采訪中了解到，青島美達爾作為國內燒烤食品的專業公司，最早發現了這個市場的商機，并陸續推出了針對自助燒烤的系列服務，從而率先打出了“外派燒烤”的服務旗幟，引領了一場燒烤消費的創新變革。

自助燒烤市場潛力巨大

自助燒烤聚餐的方式在國外發達國家已經有很久遠的歷史了，是一種效果非常好的增進家庭和朋友情感的一種手段。通過協作，一起進行簡單的烹調，給人們一個彼此交流的機會，能帶給人們一種輕松、愉快的心情。

從目前來看，自助燒烤還是一件比較麻煩的事情。自助燒烤的前期準備工作中，食材、烤肉爐等物品的準備，費時又費力；并且進行燒烤的時候食品口味、品質、安全也沒有保障；而且所產生的煙塵也不環保，如果在樹木比較密集的地方進行燒烤，甚至存在火災的隱患。

盡管如此，選擇自助燒烤的人還是越來越多，由此可以看出現在人們對自助燒烤的需求越來越大，而受到環境設備的制約還很多，但這個市場的潛力是非常巨大的，只是需要規范化、專業化。

“外派燒烤”探索服務新模式

記者在采訪中了解到，正是看到了自助燒烤的市場空間，一種全新的燒烤服務業務模式——外派燒烤業務開始在國內嶄露頭角。這種服務模式專門針對自助燒烤的市場需求，進行從設備、食材、燒烤技師和場地、活動的策劃等一系列的燒烤外派業務，為有個性需求的消費者提供了一次個性化的消費體驗。

據美達爾負責人陳文強介紹，美達爾從1997年就開始關注自助燒烤的市場，成立了專門的外派燒烤公司探索針對這個市場的服務，從美國引進外派燒烤先進設備，結合傳統的燒烤工藝，為顧客提供幾十個品種的燒烤，省去了顧客為準備燒烤設備和原料所耗費的巨大精力和財力，更重要的是，派出的專業燒烤技師能為顧客提供絕佳的燒烤質量和口味，讓顧客把重點放在享受美食和娛樂休閑上。

期待做大“外派燒烤”市場蛋糕

據業內人士分析，現階段，進行團體或公司聚餐以及戶外活動野餐聚會是外派燒烤的主要需求者，采用自助燒烤方式的機會越來越多，更多的企業漸漸盯上這塊蛋糕。外派燒烤雖然是美達爾提出的一種新模式，但相信不久，會有更多的企業陸續進入這一領域，美達爾作為最早踏足外派燒烤的領頭羊企業，要起到表率的作用，讓運營規范化，讓顧客接受外派這種模式。據悉，美達爾在傳統燒烤工藝的基礎上，借鑒西式烤肉的特點，正全力進行新品研發，爭取在奧帆賽期間為中外游客提供優質的特色餐飲服務。相信不久，外派燒烤的創新業務模式能夠拓展燒烤食品的市場，迎合現代休閑活動的需求，給島城人民的美食體驗開拓一片全新的天地。

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