山東工業鹽和食用鹽有哪些區別
山東工業鹽與食用鹽兩者之間的區別是什么呢？大家對此了解多少呢？不要著急，請大家跟隨我一起來看看吧！
1.結構
食鹽是較純凈的氯化鈉，氯化鈉的化學式是NaCl，式量58.44，由氯離子和鈉離子構成。工業鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標的亞硝酸鈉，其化學式是NaNO2，式量是69.00，由亞硝酸根離子和鈉離子構成。
2.性質
食鹽性質較穩定，水溶液呈中性。亞硝酸鈉在干燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈堿性。
3.外觀
兩者都呈白色，特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍色，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區別，但用肉眼是分辨不出的。
4.溶解性
亞硝酸鈉和食鹽都極易溶于水，易潮解，無臭味。
5.味道
亞硝酸鈉略有咸味，食鹽咸味較重，食用時靠味覺難以分辨。參考網站：http://www.sddxycp.com
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