食堂是一個企業(yè)，一個學校，乃至一個部隊的重要地點，對于食堂的管理我們建議是采用威海食堂托管的形式，為什么這么說呢？因為食堂托管更省心，省時間，省金錢，質(zhì)量也能得到保證。為了搞好威海食堂托管，那我們又該如何提高食堂的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量呢？
   **點，提高員工對食堂的服務(wù)意識：食堂都是職工和單位管理者關(guān)注的焦點，后勤管理負責人基本都有畏難情緒，單位投入的多，職工們也沒有得到實惠，職工意見也會很大。所以，我們建議食堂管理著要解決好職工的吃飯問題，關(guān)心職工的生活，提高職工服務(wù)食堂的凝聚力。
   第二點，制定好管理制度：前職工食堂管理模式基本只有兩種，一種是單位自行管理經(jīng)營，一種是承包托管，我們更傾向于食堂托管經(jīng)營，因為食堂托管經(jīng)營的管理模式是面向社會，實行社會化管理。將職工食堂整體租賃或分割為若干窗口承包給個人，由經(jīng)營者自己負責全部或部分的改造裝修及設(shè)備購置，向單位上交租金、管理費和水電費。這種模式將食堂完全推向市場，單位可以少為食堂投資和操心，每月還能收取一定額度的租金。食堂托管應堅持“嚴格管理是天職，疏于管理是失職，抓不好管理是不稱職”的要求，突出整章建制，強化監(jiān)督，科學管理，切實提高內(nèi)部管理水平。
   第三點，極大值滿足消費者的需求：食堂的管理難題之一就是“眾口難調(diào)”，食堂的操作人員的操作水平和服務(wù)意識與就餐人員的口味和要求的矛盾。若解決好這兩個矛盾就能做到質(zhì)量好、味道好、選擇花樣多、價格低。這就要求我們要選擇適宜的管理方式、運營方法，在管理上要求管理者要明確定位，職工食堂的**要務(wù)是為職工服務(wù)。在效益和服務(wù)之間要把握一個平衡點，但服務(wù)是一個核心問題。那就是先把職工服務(wù)好了，才能考慮其他的事情。同時要求廚師提高烹調(diào)技術(shù)、改善服務(wù)質(zhì)量、搞好餐飲衛(wèi)生、建立健全管理制度，以質(zhì)量求生存，以服務(wù)求發(fā)展，發(fā)揮廚師的優(yōu)勢，調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，科學合理編制菜譜，提升菜肴的口味檔次，合理、有效地優(yōu)化、整合資源，實現(xiàn)加工制作低成本，及時做好供應品種葷素的合理搭配和調(diào)整控制。
   第四點，保證食品的安全與衛(wèi)生：現(xiàn)在食品的安全與衛(wèi)生是很多消費者在意的事情，新聞報道有關(guān)食品安全與衛(wèi)生的問題比比皆是。一個食堂在采用食堂托管的方式管理食堂，對于食品的安全與衛(wèi)生問題，一定要抓嚴、抓實、抓好，使食堂管理的標準化、規(guī)范化。定期對職工食堂進行現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)問題提出整改意見，由后勤部門督促按要求整改到位。
   當然，說好不如坐實，威海食堂托管的相關(guān)人員還要提醒大家，在管理食堂方面積極采取以上我們家總結(jié)的內(nèi)容，將食堂管理好，才可做到整整的省心、省時間，最終有益于食堂的發(fā)展。若是您需要食堂托管者，可聯(lián)系我們，我們有著大批優(yōu)質(zhì)的服務(wù)人員為您提供服務(wù)。更多咨詢，敬請訪問：http://www.whrfstcb.com