D-異維生素C鈉
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別名：異維生素C鈉、D-異VC鈉
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：GB 8273-2008
項(xiàng)目 指標(biāo)
含量 ≥98%
比旋度 +95.5o-98.0o
酸度 5.5-8.0
干燥失重 ≤0.25%
砷 ≤3mg/kg
鉛 ≤5mg/kg
草酸試驗(yàn) 合格
特性：異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆粒或晶體粉末，無(wú)臭，微有咸味，熔點(diǎn)200℃以上分解，在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在水溶液中，當(dāng)有空氣、金屬、熱、光時(shí)，則發(fā)生氧化，它易溶于水55g/100ml，幾乎不溶于乙醇，2%水溶液的PH值為6.5-8.0。
D—異抗壞血酸鈉是一種采用生物發(fā)酵工藝生產(chǎn)的抗氧化劑產(chǎn)品，白色至微黃色結(jié)晶顆粒或粉末，無(wú)臭，略有咸味。易溶于水，呈水溶液時(shí)在有空氣、微量金屬、熱和光存在下會(huì)變質(zhì)。
應(yīng)用范圍：
1、用作食品的抗氧化劑，廣泛用于肉食品、魚(yú)食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點(diǎn)、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。對(duì)肉制品的用量為0.5~1.0/kg。對(duì)冷凍魚(yú)類，在冷凍前用0.1%-0.8%的水溶液浸漬。對(duì)果汁等飲料的使用量為0.01%~0.03%。蘋果調(diào)味醬罐頭，0.15g/Kg(單用或與抗壞血酸合用量)午餐肉，熟肉末，熟豬前腿肉，熟火腿，0.5g/kg(單用與抗壞血酸及其鈉鹽合用量，以抗壞血酸計(jì))，桃子、蘋果醬：2g/kg水果罐頭0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l。(FAO/WHO(1977))。
2、在抗壞血方面的作用只有抗壞血酸的約1/20，但在降血壓，利尿，肝糖原生成，色素排泄，解毒等方面的作用，大致與抗壞血酸相同。
包裝儲(chǔ)存：25公斤/紙箱，應(yīng)儲(chǔ)存于避光、通風(fēng)、陰涼、清潔、干燥的地方，不得與有毒、有害及有腐蝕性等物質(zhì)混存。
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