高轉(zhuǎn)化率糖化酶
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產(chǎn)品特性:最適作用溫度范圍60-65℃，有效溫度范圍為40-65℃，最適pH 范圍為4.0-4.5。有效pH范圍3.0-5.5
酶活定義:
100000U/mL
1mL酶液 (或1g固體酶粉) 在40℃、pH4.6條件下， 1h分解可溶性淀粉產(chǎn)生 1mg 葡萄糖，即為1個酶活力單位，以U/mL (或U/g) 表示。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):產(chǎn)品執(zhí)行中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB 8276-2006。
使用說明:
1．酒精工業(yè)：原料經(jīng)蒸煮冷卻到60℃時，加糖化酶，參考用量為120-200 U/g原料，保溫30-60分鐘，冷卻后發(fā)酵。
2．淀粉糖工業(yè)：原料經(jīng)液化后，調(diào)pH到4.2-4.5，冷卻到60℃，加糖化酶，參考用量為100-300U/g原料。
3．其它工業(yè)：在味精、抗菌素、檸檬酸等其他工業(yè)應(yīng)用時，淀粉液化后冷卻到60℃，調(diào)pH4.5左右，加糖化酶，參考用量100-300U/g原料。
儲存條件:
本品系生物活性物質(zhì)，強(qiáng)光、高溫將會引起酶失活，建議密封儲藏于干燥、低溫的環(huán)境中 (≤25℃)，**在冷藏條件下 (4-8℃) 儲藏，應(yīng)置于干燥、通風(fēng)、陰凉處，避免高溫或陽光直射防曝曬、雨淋，禁止與有毒有害物質(zhì)混運、混存。
保質(zhì)期限:
25℃以下，液體酶儲存3個月，固體酶儲存12個月，保質(zhì)期內(nèi)酶活力不會低于產(chǎn)品標(biāo)示的活力；4℃以下，可較長時間儲存
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