一種米線多種吃法
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米線是云南當地的小吃，在云南被譽為“家鄉寶”米線成為了云南人生活中不可缺少的一部分。時代更迭，人們不斷嘗試和追逐新事物，米線也出現了多種吃法，口味都不相同。那么，什么云南的米線到底有多少種吃法呢？
吃法一：坨坨牛肉米線，坨坨牛肉米線是彝族人飲食文化中最具代表性的食物，坨坨牛肉米線的歷史非常古老。坨坨牛肉米線，有著逆天的肉塊，絕對的重口味，和火鍋的味道相近。
吃法二：蘸水米線，云南人無蘸水不歡，在云南，一百種食物就有一百種蘸水，如果食物是肉身，那么蘸水就是靈魂。三根蔥蘸水米線，是以米線為載體的養生食品，滋補藥膳湯底配純天然優質米線，在享受美味的同時又不失補血、護肝、養胃的食補功效。“內容豐富”讓人過嘴不忘：滑肉 、火腿、番茄 、青菜、 豆芽、 海帶、 木耳……
吃法三：韭菜花小鍋米線，小鍋米線是昆明米線的一大流派，鍋由紫銅打造，一鍋一碗。小鍋里舀上高湯，待湯煮沸后，加上鮮肉、韭菜、酸腌菜、拓東甜咸醬油和香料，最后，點睛之筆是加入腌制的韭菜花，那恰到好處的酸味、鮮味、甜味和辣味，深得中庸之道。
吃法四：蒙自菊花過橋米線，“過橋米線”作為云南最經典的美食為外地人所推崇。蒙自菊花過橋米線，“以花入菜”是云南人民善于點綴生活的智慧之舉，傳統的過橋米線加入當季艷麗、可食用的菊花，捻一片入口，清香繞舌，成就了一道美麗風景似的美食過橋米線歷時百年變遷。
吃法五：文山麻辣雞米線，文山的米線和辣椒同樣出名，而麻辣雞米線絕對是二者結合的一大代表作，隨米線上桌的一盤麻辣雞，麻辣鮮香，采用土雞肉，香醇中有筋骨、有嚼頭，作料當然得配丘北小米辣，香至極，油辣椒里少不了香脆的芝麻，吃起來令人回味無窮。
吃法六：廣南酸湯米線，酸湯，在壯語里稱為“岜夯”，是廣南土著壯族獨有的美食。做法是用細葉芹菜等作配料，加以紅青菜提色并用米湯發酵而成。因紅青菜中含有多種天然色素，酸湯經發酵后，湯色呈現出晶瑩剔透的淡粉色，味微酸、略有回甜、香氣誘人。
吃法七：晉寧燒辣子米線，首先將整個青辣椒放在炭火上烘烤，用心使得烤制的程度一致。 待青辣椒烤焦之時，其香氣被激發出來，非常惹味。這時趁熱把燒辣子剁碎放在米線里，青椒的炭燒味和清香味瞬間四溢開來。
吃法八：路南鹵肉米線，路南鹵肉米線肉湯湯底加入了一大勺鹵汁，鹵汁里各種香料的香味和肉的鮮味層層疊疊交融，鮮香不疾不徐，不死咸，不膩口。
吃法九：老昆明豆花米線，豆花米線是老昆明獨有的傳統吃法，煮過的水豆腐腦，先把米線用熱水燙過，放在土碗里，加入豆花，再依次放上所有調料，拌勻讓米線和豆腐腦融為一體。
吃法十：玉溪豆粉涼米線，做法是現盛好一碗米線，先放入韭菜，蓋上四指見方，約一厘米厚的豌豆涼粉，放入作料，最關鍵的是加入特制的梨醋，最后澆上一勺清亮、鮮紅帶有兩三小點油渣的油辣椒。
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