那么，領班要具備哪些能力呢？

1、領班應有真才，能實干參與研討的員工一致認為：

一個稱職的領班，首先應熟悉涉及他(她)本職工作的業務知識，有比較強的操作技能，在這一方面他應該是一個“小專家”。如果一個領班對他所分管的那些工作的程序、標準和質量檢查規范掌握不全面，或操作不熟練，是難以管好其下屬的，有時甚至會給下屬以笑話。

2、餐飲領班處人處事應公平公正，不搞親疏有些員工認為：

 “領班雖職微，但對員工來說是最直接的頂頭上司，若關系不好，‘小鞋’可能就夠你穿的了!”他們對領班的一個共同心愿是：嚴管不怕，只要處理公正，不“看人對湯”，大家心理就服。通常，員工對領班意見比較大的有兩個，一是工作分派不合理，二是對問題的處理欠公正

3、餐飲領班應善溝通，會協調溝通，不僅是信息的傳遞和交換，還包括感情和意見的交流

。領班督導效果如何，能否與員工進行有效的溝通是關鍵。領班如何與下屬搞好溝通?員工期望領班們能重點把握以下幾方面：

重視溝通的雙向性。布置工作或與個別員工談話，應注意多聽聽下屬的意見，拓寬思路和了解員工心理究竟在想些什么，即使有時員工的意見并不正確，也應讓他把話說完，然后針對不正確部分做些解釋、說服工作。