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自熱食品生產技術 |
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不用火.不用電 隨時隨地吃熱飯
為他人提供方便 為自己創(chuàng)造財富
源遠流長的中式快餐家族新增一個革命性元素
一．綜述：
現有的方便食品均以油炸和膨化為主，如方便面.方便粉絲.餅干等，長期食用均會給人體造成一定的危害（而方便面也并非方便，食用前還得用開水沖泡，對人體的危害更是匪夷所思，在生產中首先經過油炸后干燥密封包裝而成，放置的時間一長，方便面之中的油脂就會被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。吃了這種油已變質的方便面，會給人體帶來意想不到的后果，比如引起頭暈、頭痛、發(fā)熱、嘔吐、腹瀉等中毒現象；而膨化食品雖然口味鮮美，食用方便，從成分結構看，它的營養(yǎng)是不全面的，且高糖、高油脂、高熱量和高味精含量，大量食用容易造成飽脹感，影響正常進餐，妨礙身體對營養(yǎng)物質的吸收，破壞營養(yǎng)均衡等）。 北京華夏科苑技術開發(fā)中心（更多項目請登陸http://www.lkxtg.com)為了國人的健康，讓方便食品更方便。專門成立了方便食品專家組，搜集大量國內外文獻資料，不懈努力的研制出對人體無任何副作用的自熱式營養(yǎng)方便食品，既干凈衛(wèi)生，又營養(yǎng)豐富，讓大家食用后無后顧之憂。
我們的設計理念：成功的將廚房“搬”到野外，與大自然共享美味佳肴；
我們的目標：用三年時間一統(tǒng)方便食品的江山；
我們的口號：遠離有害食品，做到人人身體健康。
二．市場前景分析：
隨著世界經濟的快速發(fā)展，中式快餐已經成為人們生活中必不可少的組成部分，就連世界快餐鼻祖的肯德基.麥當勞也在研究和向全世界推廣中式快餐。自熱式營養(yǎng)方便食品必將成為中式快餐家族一個革命性元素。將成為人們生活中不可缺少的生活必需品。
自熱式營養(yǎng)方便食品徹底解決了現方便食品口味單調，使用不便等諸多工藝問題。無論溫度多低，在無任何外熱源的情況下（如：電源.火源.水.餐飲用具等），5-8分鐘就能吃上美味可口.營養(yǎng)豐富.干凈衛(wèi)生. 熱氣騰騰的美味佳肴。其口味可根據自己喜好任意挑選，米飯.炒菜.面條、米粉及八大菜系等無一不可。
本系列自熱方便食品攜帶方便，老人.小孩均可安全使用。尤其會受到：網吧、旅游、長途客（貨運）運、爬山、垂釣、自駕游、加班族、旅游景點（景區(qū)）、部隊、民警等執(zhí)行任務、抗洪搶險、軍事訓練、野外考察等戶外工作人員的青睞。
三．產品品種：
1．魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等八大菜系。
2．自熱粉絲系列--比如：酸辣粉、桂林（柳州）米粉、云南過橋米線等等
3．自熱米飯系列--比如：香菇排骨、板栗土雞、土豆牛肉等等
4．自熱面條系列--比如：八珍面、老友面、排骨面、擔擔面等等
5．燒烤系列--
7．鹵菜系列--
四．市場優(yōu)勢及特點：
1.需用人群眾多，市場前景廣闊：
據國家旅游局公告，經國家統(tǒng)計局確認2007年國內旅游人數達16.1億人次，增長15.5％；國內旅游收入達7771億元，增長24.7％。 2008全年國內旅游達17億人次，國內旅游收入8700億元，增長約12%；入境旅游人數1.3億人次。2009年預期國內旅游人數18.5億人次，收入9500億元，全年實現旅游總收入1.23萬億元，同比增長8%。從以上數據看，我國每年旅游人數猛增，消費能力增強。僅僅是旅游業(yè)就會給我們的自熱式營養(yǎng)方便食品帶來巨額的財富商機。其他的市場，（如網吧、長途客（貨運）運、爬山、垂釣、加班族、、部隊、民警等執(zhí)行任務、抗洪搶險、軍事訓練、野外考察等戶外工作人員）其用量可想而知。由此可見該系列產品的市場前景及其廣闊。
2.時尚、美味、營養(yǎng)、環(huán)保衛(wèi)生：
該系列產品在保證食品的營養(yǎng)平衡的基礎上，還保持了食品的美味，且不污染環(huán)境，同時還能滿足人們獵奇的消費心理。
3.花樣翻新不盡、品種豐富無窮、新鮮上市，食者喜不自勝。
五．建廠條件及效益分析：
（一）建廠條件：
這里以日產10000盒為例（生產規(guī)模可大可小，投資可多可少；如果是現有食品加工廠生產最好，不需再設備投資）。
1、生產車間：100平米以上，B、倉庫（原料及成品庫）：50平米以上；
2、封裝設備0、8--2萬元，B、蒸煮設備：0、5--2萬元；C、高溫滅菌設備：2萬元
3、流動資金：根據產銷規(guī)模自行調控。
（二）效益分析：
1、原材料成本(這里以自熱米飯+三鮮肉片為例)：2、5元/盒
A、食品部分:米飯0、6元/盒+肉菜0.6元/盒=1、2元/盒;
B、包裝部分:0、8元/盒;
C、人工、水電及其他綜合費用：0、5元/盒。
2、利潤分析
這里以日產10000盒為例
A、日毛利：25000元
市場零售價：10元—15元/盒，出廠價：5元/盒
10000盒×（出廠價：5元/盒-原材料成本：2、5元盒）=25000元
B、月毛利：60萬元
25000元×24天（工作日）=60萬元
C、年毛利：600萬元
60萬元×10個月=600萬元
上述核算僅供參考，產品售價可根據各地的實際情況自行決定；如果有了基礎，市場打開后，擴大生產規(guī)模，其利潤更加可觀。
六、服務內容及費用：
1、為接產單位提供全套技術配方及生產工藝；
2、免費長期提供設備及原料的生產廠家；
3、免費提供系列的營銷方案以及管理方案
4、為接產方代辦綠色食品標志認證及相關認證 (費用自理)。
5、發(fā)熱技術轉讓.服務費：2.2萬元；
6. 各種菜肴風味配方技術服務費：2.8萬；
7. 單獨提供發(fā)熱體每包0.88元，2萬包起訂；
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