全蝎的藥用價值很高，用全蝎配成的中藥處方多達100多種。全蝎是人參再造丸、大活絡丹、七珍丹、保安萬靈丹、牽正散等30多種中成藥的重要原料，是我國中醫臨床常用的動物藥材。特別是近幾年，全蝎在治療疑難病癥上發現有顯著的療效，如全蝎可治療脈管炎、血栓閉塞，蝎毒可治療心血管病、各種腫瘤、三叉神經痛等。這些應用使蝎子的需求量急劇增加。除藥用外，全蝎還可以制成滋補食品。隨著社會物質文明的進步，蝎子作為治療、保健佳品，倍受人們關注。蝎子酒、蝎子罐頭、速凍全蝎、蝎粉保健品相繼問世，“油炸全蝎”出現在許多宴席上。此外，隨醫學的發展，蝎毒的作用被廣泛認識，蝎毒比黃金還貴，每千克約15萬元。1萬只成蝎每年可提毒480克，因此，蝎毒的藥用價值遠遠高于蝎子本身。多年來，蝎子市場供給多依賴野生捕捉，但隨著化肥、農藥的大量使用，野生蝎子生態環境受到破壞，自然種群數量急劇減少，市場供不應求。全國產量僅能滿足需要的30%左右，市場價格穩中有升。
藥用
尾刺(sting)是主要藥用部位，亦名毒刺、毒針、螫刺，位于身軀的最末一節。它是由一個球形的底及一個尖而彎曲的鉤刺所組成，從鉤刺尖端的針眼狀開口射出毒液。蝎毒液是由一對卵圓形、位于球形底部的毒腺所產生，毒腺的細管與鉤針尖端的兩個針眼狀開口(毒腺孔)相連。每一個腺體外面包有一薄層平滑肌纖維，借助肌肉強烈的收縮，由毒腺射出毒液，用以自衛和殺死捕獲物。《本草衍義》中說：“蝎，大人小兒通用，治小兒驚風不可闕也”。有用全者，有只用梢者，梢力尤功，所謂“梢力尤功”，指蝎毒之效。尾刺只能上下垂直活動，不能左右擺動，掌握此點，可以用大拇指和食指正面捏住尾刺，而不致被蜇傷。
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